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    啤酒№和海鲜一起吃会食物相克?

    啤酒№和海鲜一起吃会食物相克?

    发布日期:2017-08-03 作者: 点击:

    人体的一消化系统并不 是一个完美的一化学实验ζ室,对于健康人群,本身安全的一食物在适量的一前提下,不 会由于搭配产生什么新奇而又●复杂的一有毒有害物质,所谓的一食物相克、饮食禁忌一般都不 可靠 。

    比如常说的一海鲜啤酒一起吃引发痛风,那是因 为人体代谢酒精的一过程中,嘌呤核苷酸降解,在乳酸作用下尿酸盐经肾排泄也受到抑制,因 此血尿酸水平会升高,如果原本就有高尿酸血症的一人就有可能尿酸盐沉积诱发痛风,这就是为什么很多人说海鲜啤酒一起吃引发痛风 。其实这类人群根本就不 应饮酒,平时也应控制海鲜、肉汤等高嘌呤食物的一摄入 。正常人就不 用担心了 。

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    下面来具体谈谈“食物相克”这个中国居民膳食指南都不 得不 花篇幅批驳的一谣言 。

    我们经常会在网上    ,甚至某些电视节目中看到一些食物相克的一话题,但实际上    这是个不 折不 扣的一谬误,已经先后有很多专业人士用科学试验ζ对此进行了否定 。早在1935年我国著名的一生物化学家、教育家郑集就搜集了184对“相克”的一食物,并从中选出14对常见组合进行动物试验ζ,他本人№和一名同事也试吃了其中的一7种组合 。并在食用24小时内观察实验ζ动物№和人的一表情、行为、体温及粪便颜色与次数等,结果表明没有中毒的一迹象,甚至于郑集教授还活到了110岁 。兰州大学做过更加严格的一“食物相克”人体№和动物试验ζ,也未发现异常 。

    既然科学试验ζ并未能得出那些所谓食物相克的一结果,那么那些流传甚广的一“食物相克表”又●是怎么来的一呢?很多的一“食物相克”号称是有一定科学依据的一,其实说白了就是两种食物所含有的一化学物质会发生反应,产生某种危害人体健康的一产物 。但这种说法明显靠不 住,人体本身是一个活性机体,其中会进行各种各样的一复杂的一代谢活动,食物进入人体首先就会被消化吸收,代谢完还存不 存在那些化学物质都很难说,更何况还有剂量的一问题 。

    比如"豆浆不 能与鸡蛋同吃",它的一理由主要是指豆浆中有胰蛋白酶抑制物,能够抑制鸡蛋蛋白质的一消化,降低营养价值 。但其实胰蛋白酶抑制物会随着豆浆的一加热而失活,不 再具有阻碍消化蛋白质的一功能 。而且我们每天进食的一各种食物中含有各种各样的一营养素,它们之间会有协同也会产生拮抗作用,这都是非常正常的一现象,拮抗作用损失的一那一点点营养跟进食带来的一益处根本无法相比,只要做到饮食多样化,营养均衡,不 足以影响人体健康 。


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